茄子豆角豆腐鱼的做法

茄子豆角豆腐鱼的做法如下：

准备食材

茄子1根

豆角200克

豆腐1块（可选，根据个人口味）

大蒜3瓣

姜1小块

干辣椒2-3个（根据口味调整）

线椒1个

小米辣2个

葱1根

生抽2汤匙

老抽1小勺

糖1小勺

蚝油1汤匙

盐适量

鸡精适量

水淀粉适量

食用油适量

处理食材

茄子洗净，切成均匀的细条，加入少许盐腌制10分钟，挤干水分备用。

豆角洗净，去除两端，切成约5厘米长的段，去除老筋，备用。

大蒜拍碎切丁，姜切片，干辣椒剪成小段，线椒和小米辣切成圈，葱切成段，备用。