炒菜如何判断土豆好坏呢
在炒菜前判断土豆好坏，可以通过以下几个方法：
观察表皮
光滑无瑕：优质土豆的表皮应该光滑、色泽均匀，没有明显的虫眼和病斑。
无黑点：表皮上没有黑色小点的土豆更适合炒制，因为它们通常比较脆。
检查颜色
颜色均匀：颜色均匀的土豆往往质量较好，适合各种烹饪方式。
土黄色：黄皮土豆（土黄色）通常淀粉含量较高，口感较面，适合炖煮。
发绿：土豆表面变绿可能含有有毒的龙葵素，不宜食用。
检查形状
圆润饱满：形状圆润的土豆易削皮，口感较好。
无损伤：外形不完整或有损伤的土豆可能不新鲜，不宜购买。