鸽子炖汤图解

处理鸽子

将鸽子宰杀洗净，剁成块，用清水浸泡片刻，去除血水和腥味。将泡好的鸽子肉用清水冲洗干净，沥干备用。

焯水

锅中加水烧开，放入姜片，将焯过水的鸽子捞出，用温水洗净。

准备药材

准备好红枣、麦冬、黄芪、桂圆、当归、党参、红参、枸杞等药材，清洗干净，沥干备用。

炖煮

将焯过水的鸽子放入砂锅中，加入足量热水，放入姜片、红枣、葱结、料酒，大火煮开后转小火炖煮。

将准备好的药材加入锅中，搅拌均匀后继续煮开，转中火炖煮约1小时。

炖煮接近结束时，加入适量枸杞，继续煮5分钟，出锅前加入适量盐调味。

装盘享用

炖好的鸽子汤盛入碗中，色泽金黄、汤汁醇厚，配上一碟米饭或者单喝都非常美味。

建议

可以根据个人口味适量添加其他药材，如当归、党参等，以增加汤的滋补效果。