红烧肉炖土豆豆腐干

红烧肉炖土豆干豆腐的做法如下：

准备食材

五花肉 10小块

土豆 半个

豆腐干 4块

生姜 4片

葱 1根

大料 2颗

干辣椒 2个（可根据口味调整）

八角 2颗

桂皮 1小段

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

白糖 适量

盐 适量

清水 适量

处理食材

五花肉切成小块，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水去腥。捞出来沥干水分备用。

土豆去皮切块，豆腐干切成适当大小的块。

煸炒肉块

锅中放少许油，加热后放入五花肉块，煸炒至两面金黄，炒出多余的油脂。

加入生姜片、葱段、大料、干辣椒、八角、桂皮，炒出香味。

调味上色

加入适量的生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀，使肉块上色。

加水炖煮

加入足够的清水，水量要没过肉块。

大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖约30分钟，直到肉块七八成熟。

加入土豆和豆腐干

将土豆块和豆腐干加入锅中，继续小火炖煮，直到土豆和豆腐干熟透，汤汁浓稠。

收汁出锅

根据个人口味调整盐量，大火收干汤汁，直到汤汁粘稠，肉块和蔬菜都充分入味。

出锅前撒上葱花，增加香气。

这样一道美味的红烧肉炖土豆干豆腐就完成了，肉质软糯，土豆和豆腐干充分吸收了红烧肉的汤汁，味道鲜美。