南昌红烧肉做法

南昌红烧肉的做法如下：

准备食材

五花肉 500克

生姜 3片

大葱 2根

料酒 2勺

生抽 2勺

老抽 1勺

冰糖 适量

盐 适量

清水 适量

葱花（装饰用）

处理五花肉

五花肉切成2-3厘米见方的块。

锅中加水，将五花肉放入冷水中煮沸，捞出后洗净血水。

炒糖色

取一个宽口锅，底部放入适量冰糖，小火加热，直至冰糖溶化成红褐色的糖浆。

糖浆变色时，放入五花肉块，翻煎至两面都呈金黄色，倒入料酒进行炒香。

炖煮

加入姜片和大葱，一同煮约2分钟。