湖南香辣鱼排怎么样做的

湖南香辣鱼排是一道色香味俱全的佳肴，以下是一种常见的做法：

材料

上等鲜鱼（如鲈鱼、鲷鱼等）

地道湖南辣椒

腌制料（如盐、胡椒粉、料酒、姜蒜等）

香辣酱料（可自制或购买现成的）

面粉、淀粉

鸡蛋

面包糠

做法

准备鱼排

将鲜鱼去骨，剁成鱼排。

用腌制料（盐、胡椒粉、料酒、姜蒜等）腌制鱼排，腌制时间根据鱼排的大小和厚度调整，一般至少30分钟。

裹粉

将腌制好的鱼排先裹上一层薄薄的面粉。

然后将鱼排放入打散的鸡蛋液中，确保每一面都均匀裹上鸡蛋液。

最后将裹好鸡蛋液的鱼排裹上一层面包糠，用手轻轻按压，使其均匀且紧密。

炸鱼排

锅中倒入足够的食用油，烧至七成热（约180°C）。