芹菜要选

挑选芹菜时，可以从以下几个方面进行判断：

选择外观呈现鲜绿色、无斑点或褐色斑点的芹菜。

茎部应短而粗壮，长度在20-30厘米为宜。

叶子应翠绿、不枯黄，平直无翘起。

茎和叶子应硬度适中，不易折断。可以轻轻掐一下茎部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜。

新鲜的芹菜应有浓郁的芳香味道，远离也能闻到。

如果气味淡或有其他异味，可能不新鲜。

根部应干净、颜色翠绿、无斑点。

根部出现少量黄色可能表示存储时间较久。

叶柄应肥厚、清脆，颜色为淡绿色为佳。

叶柄数量一般在4个以上，粗细均匀且直。

茎部应在叶子的比例上占优势，茎部应大且肥厚。

综合以上几点，选择颜色鲜艳、硬度适中、气味浓郁、底部干净、叶柄肥厚且直、整体比例协调的芹菜为最佳。这些方法可以帮助你挑选到新鲜且美味的芹菜。