糖醋青椒

糖醋青椒芝麻是一道色香味俱全的传统名肴，主要材料是青椒和芝麻。以下是制作糖醋青椒芝麻的详细步骤：

准备食材

青椒 250克

食用油 20克

白糖 15克

醋 25克

酱油 30克

五香粉 适量

芝麻油 适量

处理青椒

将青椒去蒂洗净，可以稍微有点水分。

调制糖醋汁

将白糖、醋、酱油（用的是味极鲜）混合调匀备用。

煸炒青椒

素锅（不加油）倒入青椒，用中火煸炒，直至水分基本炒干且青椒表面略微有点干胡。

放入20克食用油，转用小火继续煸炒，期间用锅铲有意识地压一下青椒，使其表面均匀受热。

上色和收汁

青椒表面上色均匀后，加入之前调好的糖醋汁，转用大火收汁。