平菇猪肝肉汤

平菇猪肝肉汤是一道美味且营养丰富的汤品。以下是几种不同的平菇猪肝肉汤的做法：

食材：平菇 4两，猪肝 2两，猪展肉 2两，小葱 1颗，姜少许，盐适量，糖 0.5茶匙，蚝油适量，淀粉 1茶匙。

步骤：

1. 平菇洗净备用。

2. 猪肝、瘦肉洗净、切片，放入淀粉、糖、盐、蚝油，搅拌均匀，腌制5分钟。

3. 炒锅烧热、放适量食用油，油热后将平菇下锅炒，至平菇变软、炒出水份后，倒入开水，大火煮约5分钟，放入葱花、适量盐调味，转中火后倒入腌制好的肉片，隔10秒后放入猪肝，略滚半分钟即可关火。

食材：猪肝 200克，平菇 200克，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，鸡蛋 1个（可选），油适量。

步骤：

1. 将猪肝切成薄片，放入碗中用料酒腌制10分钟，腌制的作用是去腥味。

2. 平菇洗净，切成片状备用。

3. 葱、姜、蒜切成末备用。

4. 锅中倒入适量的油，烧热后加入葱、姜、蒜爆香。

5. 加入猪肝翻炒片刻，然后加入适量的清水，大火煮沸。