铁板猪肝的做法

铁板猪肝的做法如下：

猪肝300克

洋葱50克

红椒3个

姜3片

蒜头半个

啤酒一瓶

白胡椒粉适量

盐适量

海鲜酱适量

耗油一勺

香醋一勺

老抽适量

生抽适量

鸡精适量

小磨香油一勺

色拉油一勺

葱花10克

猪肝洗净，切薄片。

倒入4/5的啤酒，用手抓匀，浸泡十分钟。

过滤去啤酒，冲洗干净后装入碗中。

加入适量的盐、白胡椒粉、生粉抓匀，再加入适量的油，避免下锅粘连。

另取一碗，加入适量的海鲜酱、耗油、香醋、生抽和老抽、鸡精、小磨香油、色拉油和剩余的啤酒，搅拌成味水。

准备好蒜片、生姜、小红椒。

煎锅烧热，关火，放入蒜片、生姜扒平，下入小红椒、洋葱扒平，下入猪肝扒平。

撒入小米椒圈和葱花，淋入味水后盖盖，煮30分钟，闷30秒。

时间到后，铁板猪肝即可出锅，撒上葱花增香。

小贴士：

如果没有铁板，可以用煎锅代替，只要将东西全部放入煎锅中，淋上味水后盖盖，焖30秒，同样可以得到嫩滑的口感。

这样一道美味的铁板猪肝就完成了，搭配米饭或面食都非常合适。