甲子虾仁做法

甲子虾仁是一道色香味俱全的经典菜肴，以下是几种常见的做法：

1. 麻辣鲜香版

材料：

甲虾

花甲

藤椒

干辣椒

五香粉

盐

鸡精

料酒

生抽

豆瓣酱

芹菜

白糖

葱

姜

蒜

做法：

1. 大蒜切片，芹菜去叶，葱切段。

2. 锅热倒油，将虾大火炒至变色盛出备用。

3. 重新加油，爆香姜、蒜、藤椒、干辣椒。

4. 加入豆瓣酱2勺，煸炒出香。

5. 加入洗干净的花甲爆炒，待花甲大部分开始开口，加一勺料酒烹腥。

6. 将虾倒进去翻炒1分钟左右，加入生抽、糖、五香粉、盐、鸡精、清水大火收汁。

7. 最后加一把芹菜，炒软即可出锅。

2. 蒜香蚝油版

材料：

花甲

虾

湖南辣椒

指天椒

姜