虾仁炒淡饭

虾仁炒淡饭是一道简单又美味的家常菜，主要材料是米饭和虾仁，通过简单的炒制方法，使两者完美融合。以下是制作虾仁炒淡饭的详细步骤：

材料准备

米饭：1碗（最好是隔夜饭，这样炒出的饭粒粒分明）

虾仁：100克

盐：适量

酱油：1.5勺

蚝油：0.5勺

葱：1根

料酒：适量（可选）

胡椒粉：适量（可选）

橄榄油或其他食用油：适量

制作步骤

准备虾仁

虾仁洗净，去壳去虾线。

切成小块或丁状。

用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟，去腥提鲜（可选）。

准备米饭

隔夜饭用手轻轻拨散，使其松散不结块。

炒制

热锅凉油，油温七成热时倒入打散的鸡蛋液。

快速翻炒至鸡蛋液凝固成蛋花，盛出备用。