虾仁香菇土豆饼怎么做的

香菇虾仁土豆片是一道美味的家常菜，以下是详细的做法：

材料

土豆 3个

虾仁 250克

香菇 6朵

鸡蛋 4个

面粉 30克

盐 适量

黑椒粉 适量

鱼露 1小勺

淀粉 适量

料酒 适量

葱、姜、蒜适量

胡椒粉 适量

生抽、老抽、蚝油 适量

鸡精 适量

香菜 适量

步骤

准备食材

土豆去皮后切成细丝，用水冲洗去淀粉，沥干水分。

虾仁洗净后切碎，香菇蒸熟后切成粒。

鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和黑椒粉，打散。

葱、姜、蒜切末，香菇和虾仁分别用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。

混合面糊

将土豆丝、虾仁、香菇粒放入碗中，加入打散的鸡蛋液和面粉，拌匀，加入鱼露调味。

煎饼

平底锅烧热，加入适量的油，用中小火预热。

用勺子舀一勺面糊，倒入锅中，摊成薄饼状。

煎至两面金黄，熟透即可出锅。

制作香菇虾仁土豆片

土豆片用油煎至两面金黄，捞出备用。

锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入虾仁翻炒至变色。

加入香菇片继续翻炒，然后加入煎好的土豆片。

调入生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉和鸡精，翻炒均匀。

出锅前撒上香菜提香。

小贴士

土豆丝焯水可以去除多余的淀粉，使煎饼更加酥脆。

煎饼时火候要掌握好，避免外焦里生。

可以根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。

这道香菇虾仁土豆片色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你喜欢!