包肉怎么做好吃

方法一

食材准备

猪里脊肉300 - 500克

土豆淀粉100 - 150克

料酒10 - 15毫升

盐2 - 3克

白糖70 - 100克

白醋50 - 70毫升

食用油500 - 600毫升

胡萝卜丝、葱丝、香菜适量

猪肉处理

将猪里脊肉洗净，切成大约3毫米厚的薄片，加入料酒、盐，抓匀腌制15 - 20分钟。

淀粉调制

将土豆淀粉放入碗中，加入适量清水，调制成浓稠的淀粉糊。

炸肉过程

锅中油热至五六成热，放入肉片炸至定型，捞出控油。

将油温升至七成热，再次放入肉片炸至金黄酥脆，捞出控油。

糖醋汁制作

糖醋汁：1勺番茄酱、2勺生抽、3勺白糖、4勺白醋、5勺清水搅拌均匀。

锅中留底油，倒入糖醋汁，加入萝卜丝、葱丝、香菜翻炒均匀即可。

方法二

食材准备

里脊肉200克

土豆淀粉100克

清水适量

生姜、大葱细丝适量

白糖30克

白醋20克

盐适量

植物油适量

肉片处理

里脊肉切成小块，加入清水清洗干净，挤出水分。

土豆淀粉调成拉丝状态，加入肉片，搅拌均匀备用。

炸肉过程

锅中油温六成热，放入肉片炸至定型，捞出控油。

油温升至七成热，再次放入肉片炸至金黄酥脆，捞出控油。

调味酱汁制作

白糖、白醋、盐、生抽、香油、水淀粉调成汁。

锅中留底油，倒入酱汁，加入葱姜丝，炒至浓稠，倒入肉片，翻炒均匀即可。

方法三

食材准备

猪里脊肉500克

鸡蛋1个

胡萝卜丝少许

香菜几根

葱丝、姜丝、蒜末适量

土豆淀粉100克

白糖4勺

白醋4勺

料酒1勺

白胡椒、酱油、盐适量

肉片处理

里脊肉切厚片，用水冲洗几遍，攥干水分，加少许盐腌制20分钟。

淀粉只使用浓稠部分，加入腌好的肉中，均匀裹上淀粉。

炸肉过程

锅中油温五至六成热，放入肉片炸至定型，捞出控油。

油温升至七成热，再次放入肉片炸至金黄酥脆，捞出控油。

糖醋汁制作

白醋、白糖1:1比例，加入盐、酱油、清水调成汁。

锅中留底油，倒入糖醋汁，炒至浓稠，放入配菜和炸好的肉片，翻炒均匀即可。

这些方法都强调了肉片的处理、淀粉的调制、炸制过程以及糖醋汁的制作。根据个人口味和实际情况，可以选择合适的方法尝试制作锅包肉。