蚝油牛肉炒虾仁

蚝油牛肉炒虾仁是一道色香味俱佳的经典菜肴，主要食材包括牛肉、大虾、泡椒、小米椒、大蒜和小葱。下面是这道菜的详细做法：

牛肉：选择鲜嫩的牛肉部位，如牛里脊，切成薄片。

大虾：去虾头、开背并挑出虾线，保持虾仁完整。

泡椒：切碎，增添酸辣风味。

小米椒：切段，提升辣味和色泽。

大蒜：切末，增加蒜香。

小葱：切段，出锅前增添清新口感。

调味料：盐、胡椒粉、生抽、蚝油、白胡椒粉、淀粉、食用油、鸡精、老抽、清水等。

虾仁加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

牛肉片中加入一勺生抽、一勺蚝油、少许白胡椒粉、少许淀粉和一勺食用油，抓匀，腌制15分钟。