炸猪皮拌芹菜

芹菜炒炸猪皮是一道非常受欢迎的下饭菜，猪皮的脆爽和芹菜的清香相得益彰。下面是这道菜的详细做法：

材料

芹菜200克

炸猪皮80克

油适量

盐适量

生抽适量

耗油适量

料酒适量

大蒜籽适量

干辣椒适量

步骤

炸猪皮的处理

将炸猪皮放入锅中，加入足够的水，煮3分钟，然后泡发两小时。

泡发后，将炸猪皮洗净，切成条状。

芹菜的处理

芹菜洗净，切成段。

大蒜籽切碎。

炒制

热锅放油，放入芹菜和大蒜籽爆炒片刻。

加入炸猪皮条，翻炒片刻。

放适量盐翻炒均匀。

加入生抽和耗油翻炒均匀。

放适量干辣椒翻炒均匀。

最后加入料酒翻炒均匀，起锅装盘。

小贴士

炸猪皮在煮的过程中要确保水量足够，以便充分泡发。

炒制时火候要掌握好，避免炒焦。

可以根据个人口味调整调料的用量。

这道芹菜炒炸猪皮色香味俱全，猪皮的脆爽和芹菜的清香完美结合，是一道非常下饭的家常菜。希望你能喜欢!