圆葱芹菜发酸

圆葱芹菜发酸的原因可能有以下几点：

炒芹菜时加入了醋：

醋在烹饪过程中可以使芹菜变得更脆嫩，但同时也可能使芹菜带有一定的酸味。如果炒芹菜时加入了醋，那么芹菜可能会呈现出酸味。

芹菜变质：

如果芹菜没有加醋，但出现了酸味，那么可能是因为芹菜已经变质了。变质的芹菜通常不建议食用，因为它们可能含有有害的细菌或毒素。

综上所述，圆葱芹菜发酸可能是因为炒芹菜时加入了醋，或者是因为芹菜本身已经变质。建议检查烹饪过程，确保没有加入过多的醋，并注意芹菜的保存状态，避免食用变质的食物。