秦栏卤鹅做法

秦栏卤鹅的制作方法如下：

制卤

将元茴（八角）、丁香、小茴香、川椒、三奈、桂皮、肉桂、肉果、炒熟的芝麻等香料碾碎，装入布袋。

将布袋与酱油、味料和水一起下锅煮沸，形成卤汁。

处理鹅

鹅去毛后，从背上掏去内脏，洗净备用。

卤制

将处理干净的鹅放入卤汁中，鹅上下翻动5-10次，使其均匀受卤。

在卤水中卤制2-3小时，具体时间根据鹅的大小和卤汁的浓度调整，煮得不宜过烂，卤越老越好。

装盘

将卤制好的鹅捞出，切成块状，装入盘中。

食用时，可以浇上一些卤汁增加风味。

建议

制作卤汁时，确保所有香料都充分碾碎，以便更好地释放香味。