屯鸡子的做法

材料：雪莲果500克，老母鸡1只，姜3片，盐适量。

做法：

1. 老母鸡洗净，斩成大块，放入沸水中焯一下，捞起沥干水。

2. 雪莲果去皮切成滚刀块，姜切片。

3. 瓦煲内注入适量清水，放入鸡块、姜片大火煮沸，改小火煲1小时。

4. 加入雪莲果，再大火煮沸，小火煲半小时，加盐调味即可。

材料：腊鸡子1只，白萝卜1根，姜1块。

做法：

1. 腊鸡子斩成块状后，装入大一点的汤碗中，倒入开水至没过鸡块，浸泡10分钟左右，再冲洗沥干。

2. 白萝卜去皮切滚刀块，姜切片。

3. 锅中放少许油，油热后下入姜片和鸡块，翻炒3分钟左右，加入清水没过食材，大火烧开。

4. 将煮沸的汤水和食材，转入汤煲内，中小火炖1小时后加入萝卜，继续炖至萝卜变软进味即可。

材料：鸡子300克，鸡蛋黄40克，湿粉10克，干生粉100克，青、红椒粒各5克，蒜茸10克，葱花10克，绍酒10克，精盐2克，椒盐5克，耗生油100克。

做法：

1. 将鸡子洗净放在窝里，加精盐和姜汁酒15克。

2. 放入蒸笼蒸熟，取出倒去原汁。

3. 将蒸熟的鸡子加入鸡蛋黄、湿粉拌匀，再拍上干生粉。

4. 烧镬落油至210℃，放入上好粉的鸡子炸至金黄色捞起。

5. 将油倒回油盆，利用镬中余油放料头、椒盐、鸡子爆香。

6. 加入绍酒，炒匀盛于碟中即完成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。