注心饼干做法

注心饼干的做法有多种，以下是几种不同的制作方法：

方法一：经典注心饼干

食材：

普通面粉 280克

无盐黄油 120克

牛奶 120克

豆沙 适量

做法：

1. 将黄油切成片，与面粉混合均匀。

2. 倒入牛奶，搅拌均匀，揉成面团。

3. 将面团制成米长的圆条，切成左右圆饼。

4. 取一个圆饼，搓成圆球，填入豆沙馅，包裹严密，捏成球状，轻轻按扁。

5. 在表面用小叉子扎数个小孔，放入烤盘中。

6. 烤箱预热至180度，烤约15分钟。

方法二：巧克力注心饼干

食材：

黄油 288克

细砂糖 200克

鸡蛋 80克

低粉 400克

泡打粉 10克

做法：

1. 黄油室温软化，加入细砂糖搅拌均匀，不用打发。

2. 分少量多次加入鸡蛋液，搅拌均匀。

3. 将低筋面粉和泡打粉混合过筛，倒入黄油糊中，快速轻柔翻拌均匀。

4. 擀开成8mm厚的面皮，放入马芬烤盘内，中心位置用擀面杖下压形成小凹槽。

5. 烘烤：使用风炉，上下火160°C，烤12分钟左右。

6. 出炉后，快速用擀面杖轻轻下压中心小凹槽，定型后放凉。

方法三：注心饼干（含巧克力块）

食材：

黄油 80克

糖粉 40克

鸡蛋 1个

低筋面粉 180克

草莓粉 适量

可可粉 适量

做法：

1. 黄油室温软化，加入糖粉和鸡蛋，搅拌均匀。

2. 筛入面粉，搅拌均匀，揉成面团，放入模具压实，冷冻3小时以上。

3. 取出面团，切成薄片。

4. 纸板中间剪出心形，筛上草莓粉和可可粉。

5. 烤箱预热至140度，烤20分钟。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和做法来制作注心饼干。