武汉豆腐面的做法

武汉豆腐面的做法如下：

准备材料

豆腐：切成小块或条状

海带丝：泡发后切成丝

包菜：撕成小片或切成丝

葱：切成斜片或厚片

姜：切成片

肉类（可选）：切成丝或末

调料：盐、老抽、糖、淀粉、豆瓣酱、料酒、生抽、花椒粉等

处理食材

肉类用生抽、料酒、淀粉和盐腌制半小时

豆腐切成小块，包菜撕成小片或切丝，海带泡发后切成丝

葱切成斜片或厚片，姜切成片

炒制

炒锅加油，油热后倒入腌制好的肉丝或肉末，滑炒至变色后盛出

锅中再加底油，烧热后放入葱片和姜片炒香，加入一大勺豆瓣酱炒出红油