萝卜炖酥鱼
萝卜炖酥鱼是一道美味的传统菜肴，以其独特的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。下面是这道菜的制作方法和所需材料：
材料准备
主料：新鲜鱼（如鲫鱼、罗非鱼、鲤鱼等）
辅料：白萝卜、大葱、姜、蒜、豆腐干、荷叶
调料：
香料：大料、香叶、小茴香、白芷、花椒、荜拨、红果、桂皮、干辣椒（根据口味添加）
调味料：盐、酱油、米醋、白糖、胡椒粉、料酒
制作步骤
鱼的处理
清洗鱼，去除内脏和鳞片，用厨房纸吸干水分。
在油锅中将鱼两面炸至金黄色，捞出备用。
萝卜的处理
白萝卜切成厚片或墩，用盐腌制3-5分钟，去除部分辛辣味。