一卤鲜萝卜的做法

一卤鲜萝卜的做法如下：

食材准备

白萝卜1根

生姜3片

卤水汁适量

盐适量

老抽、生抽、蚝油、白糖、鸡精等调料适量

大料包（八角、桂皮、香叶等）

萝卜处理

白萝卜去皮后切成厚片或块状，厚度根据个人喜好调整，不宜太薄或太厚。

卤水调制

可以自制卤水汁，或者使用市售的卤水汁。自制卤水汁的步骤如下：

猪筒骨、鸡爪、老母鸡、老鸭等食材焯水后，放入汤桶中，加入清水、黄酒、姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮4小时，撇去浮沫，得到高汤。

锅中放油，加入洋葱块、蒜瓣爆香，加入番茄酱、海鲜酱、花生酱炒香，放入萝卜块翻匀，倒入高汤桶中，加入盐、酱油、蚝油、冰糖、香料粉等调料，大火烧沸后转中火炖10分钟。

煮萝卜

将切好的萝卜放入锅中，加入足够的卤水汁，确保萝卜完全浸没在卤水中。

大火烧开后转小火卤煮1小时左右，直到萝卜变得软透入味。

调味与收汁

根据个人口味加入适量的盐、老抽、生抽、白糖、鸡精等调料，调整味道。