硬豆腐不苦的豆腐

不苦的硬豆腐主要有以下几种：

南豆腐

也叫嫩豆腐，市场有卖日本豆腐的就是南豆腐。

味道有点甜，很好吃，不甘苦。

做豆腐脑很好吃。

酸浆豆腐

也叫石膏豆腐，以石膏为凝固剂，含水量大，通常在85%-90%。

口感很好，减少了豆腐本身的寒凉性，增加了有益菌的用途，提升了豆腐的营养价值。

老豆腐

也叫卤水豆腐，以盐卤作为凝固剂，含水量较少，通常在80%-85%。

口感比较硬，适合煎豆腐、炸豆腐等。

这些豆腐虽然质地较硬，但通过不同的凝固剂和制作方法，可以避免发苦，适合不同的烹饪方式。建议根据具体的烹饪需求选择合适的豆腐类型。