五花肉做樱桃肉的做法

五花肉做樱桃肉的做法如下：

食材准备

五花肉500克

樱桃100克

细砂糖40克

生抽30克

老抽10克

料酒15克

姜片2片

葱段2根

食用油适量

水淀粉适量

做法步骤

准备食材：

五花肉切成2-3厘米见方的小块，樱桃清洗干净并去核，姜切片，葱切段备用。

将生抽、老抽、料酒和糖混合成卤汁备用。

煎制五花肉：

锅中放适量油，油热后放入五花肉块，煎至两面金黄，肉皮微脆。

此时加入姜片和葱段一起翻炒，增香提味。

调制卤汁：

将准备好的卤汁倒入锅中，再加入足够的水，水量稍微没过肉块。

大火烧开后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮30分钟，让五花肉吸收卤汁的味道，变得酥烂入味。

加入樱桃：

炖煮30分钟后，加入樱桃，继续用小火慢慢炖煮10-15分钟。

樱桃的加入能让菜肴增添果香，提升风味，使肉与果的香气交织融合。

收汁勾芡：

最后，将火调至大火，将锅中汤汁收浓，加入水淀粉勾芡，形成浓稠的汁液，粘附在肉块表面，光亮诱人。

搅拌均匀后即可出锅。

这样一道美味的樱桃肉就做好了，既有五花肉的肥瘦相间，又有樱桃的果香，非常诱人。