晶饼做法

晶饼的做法有多种，以下提供两种常见的制作方法：

方法一：

用料 ：澄粉、淀粉、糯米粉、豆沙、白砂糖、水、植物油。

制作步骤

将粉类过筛后与细砂糖混合。

倒入适量开水，用筷子搅拌均匀，直到面粉能和团。

分两次加入油，揉成光滑面团。

将面团分成小块，擀成圆形，包入豆沙馅。

将包好的面团放入饼模，压紧后翻转印出花样。

将饼放入蒸锅中，中火蒸十分钟，凉后取出。

方法二：

用料：澄粉、玉米淀粉、白糖、白油、澄香馅、紫薯馅、热开水。

制作步骤

将澄粉、玉米淀粉和白糖入碗中，缓缓加入热开水搅拌成团状，倒入白油。

待冷却揉成光滑面团，将面团和馅料分成等量小剂子。

取一面团小剂子，将馅料放置其中包裹住，揉半圆揉光滑。

放入月饼模中，面团封口朝外，压模出饼。

摆放整齐，上蒸锅蒸15分钟，熄火焖5分钟，摆盘即成。

这两种方法都可以制作出美味的水晶饼，您可以根据个人口味选择合适的用料和步骤。