煎吻鱼做法

煎焖吻鱼

吻鱼适量

盐适量

将买回的海鱼洗净抹干水，洒一点点盐在鱼肉上腌2分钟。

大火热锅下油，放入鱼改中火煎。

将鱼煎至两面金黄。

将葱切段，用酱油加水及糖调好备用。

将调好的酱油倒入锅中，中火将鱼焖2分钟。

然后放入葱段焖1分钟关火。

最后上碟开吃。

吻仔鱼煎饼

吻仔鱼50公克

葱花20公克

盐1/4茶匙

沙拉油2大匙

面煳：100公克糯米粉50公克，水165㏄

将所有面煳材料调匀成面煳，静置约20分钟备用。

吻仔鱼用清水略冲洗去除过多咸味，沥干备用。

将作法2的吻仔鱼、葱花、盐与作法1的面煳一起调匀。

热锅，加入沙拉油，倒入作法3的面煳，以小火煎约1分钟后翻面，用锅铲使力压平、压扁面饼，并不时以锅铲转动面饼，煎至呈金黄色后翻面，另一面也煎至金黄色即可。

香煎吻仔鱼鸡蛋卷

有机蛋三个

吻仔鱼一小碗

大蒜（切末）2瓣

青葱（切末）1根

橄榄油一茶匙

烹大师一茶匙

白胡椒粉少许

海盐少许

将冷冻的吻仔鱼以开水泡至散开解冻，葱切细段、蒜切末备用。

打3颗蛋，后加入海盐、白胡椒少许、烹大师少许、做法2之葱蒜，搅拌均匀备用。

起锅以均匀中小火热油，待油热后倒入做法3之整碗材料即可静置一阵子。

约莫三分钟吧，待边边已经可以被锅铲漂亮的掀起时，以锅铲掀起1/3与底部重叠，就这样连两翻。

继续以均匀中小火静置锅中加热约1分钟，直接以锅铲切开成宽约3.5~4CM之蛋卷即可盛盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。