珠江面的做法

珠江面是一道广东省广州市传统的特色面食，其做法多样，以下提供几种常见的做法：

珠江面煮法

珠江面适量

骨汤适量

盐适量

芝麻酱适量

蒜蓉辣酱适量

骨汤（昨天炖的肘子汤放在冰箱冷藏中，今天成冻儿了）

清水里面加入骨汤冻儿，一起加热成汤直至沸腾。

待汤沸腾后将珠江面放入锅中煮，一边用筷子搅，一边煮。

待珠江面煮至五分熟时在汤中加入一勺芝麻酱，热化。

珠江面煮的时间长，若掌握不好生熟，可以边煮边尝。

将面煮熟后盛出，加入蒜蓉辣酱，点缀借味儿。

珠江面炒法

珠江面120克

土豆240克

油适量

盐适量

葱适量

酱油适量

花椒面适量

准备食材，将土豆切成小细条，葱切成葱花。

锅中放油，烧开后，下入葱花炝锅，再下入土豆条，再加入适量的花椒面，翻炒。

倒入适量的酱油，翻炒均匀。

加入清水，水量一次加足，大火烧开；水烧开后，下入珠江面；煮几分钟，面条变软后，加入适量的盐；再煮个两三分钟，面条中间没有硬芯时即可出锅进行炒制。

珠江面凉拌法

珠江面半袋

西兰花半颗

金针菇一把

火腿肠一根

香油适量

金针菇、西兰花洗净，西兰花切小块，火腿切块。

电饭锅烧水，烧水20分钟，沸腾后下金针菇，再次沸腾后下两个珠江面饼，填少量水，2分钟后下西兰花，火腿肠，西兰花易熟，不用多煮，加盐，沸腾后开盖，大概沸腾三次左右，尝下面条熟了，西兰花熟了，拔出电源，吃的时候可加香油。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。