干茄条的做法

干茄条的做法有多种，以下是几种不同的做法：

用料：茄子干500g、红辣椒5根、蒜瓣3瓣、葱1棵。

做法：

将茄子干洗净，用热水浸泡半天，浸泡完后捞出备用。

葱、辣椒切丝，蒜切瓣。

锅中多放些油，放葱、蒜、辣椒爆香，加入茄条翻炒，放入适量盐、味精、味极鲜，继续翻炒，加入小半碗水开大火，收汁出锅。

用料：茄子适量、蒜3瓣、生抽适量、糖适量、干辣椒适量。

做法：

茄子切成条，蒜瓣改刀。

准备一个小碗，放入生抽、糖、水（2:1:2）调好备用。

热锅，热油，放入蒜瓣煸炒出香味，放入茄条煸炒至软，然后放入干辣椒和调好的料，煸炒几秒，然后关火，点入适量的味精，盛盘。

用料：茄子四根、青辣椒两个、洋葱半个、大蒜数瓣、红辣椒几个、郫县豆瓣酱一小勺、白糖一点、酱油一点、玉米淀粉适量、孜然粉适量、盐适量。

做法：

茄子洗净，厨房纸擦干水份，切成段再切成条。

锅里放适量油，油温热了下茄条。

洋葱切丝，青椒切圆片，蒜切大块，红辣椒切块。

茄条炸熟，沥干油放到盘里。

酱油、糖、盐、玉米淀粉加水调成汁。

锅里放少量油，放入辣椒圈，蒜和红辣椒翻炒。

放一勺郫县豆瓣酱，继续翻炒。

放入茄条，大火翻炒。

最后撒一点孜然粉，放入洋葱大火翻炒几下，加入事先调好的汁，翻炒均匀，出锅。

用料：茄子、糯米、红砂糖、芝麻、干辣椒、甜酒、酱油等。

做法：

将茄子蒸熟，乘热拨开摊平，晒干成茄子干。

糯米蒸熟后乘热入缸，倒入煮开的甜酒红糖等十几种料熬成的汁，迅速调匀，腌一晚，第二天还要打捶，这就成了馅料。

将茄子干放入甜酒和红塘熬的汁中入味上色后，两块茄子干中间包入馅料，拍平，摊出去晒干，一两周后就可以吃了。

用料：茄子、盐、白酒、生抽、老抽、香醋、白糖、素蚝油、清水、青椒、红椒、西红柿、小葱、大蒜、淀粉、食用油。

做法：

茄子去蒂，切成3公分左右的长段，加食盐、白醋、清水浸泡防止氧化变黑。

加入生抽、老抽、香醋、白糖、素蚝油、清水调成汁。

青红椒切块，与茄子一起浸泡。

将茄子沥干水分，用淀粉拌一下。

锅中放油，将茄子煎至金黄，加入调料汁，炒匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。