模具馒头的做法

模具馒头的做法如下：

普通模具馒头

食材

面粉 250克

酵母 适量

糖 适量

温水 适量

卡通造型模具 适量

步骤

1. 在干净的盆里放入面粉。

2. 将酵母用温水化开，倒入面粉中间，再加入糖粉适量。

3. 边用筷子搅拌边加入温水，直到搅拌成絮状停止加水。

4. 用手揉成光滑的面团。

5. 用保鲜膜盖住面盆，放置温暖处醒发至面团2倍大小，用手指插入面团不回缩即可。

6. 在硅胶垫上撒少许面粉，将面团拿出来反复揉排气，直到面团光滑。

7. 将面团搓成粗长条。

8. 用擀面杖擀成约1厘米厚的饼状。

9. 把喜欢的模具依次按压在面饼上（模具上提前抹一点干面粉，再按压在面饼上，这样容易出模）。

10. 将多余的部分揭起，再依次从模具中取下卡通馒头的生胚。

11. 蒸笼里刷少许油，再将卡通馒头生胚放入，盖上盖子二次醒发。等馒头再次醒发好之后，开大火蒸约15分钟。关火后先别揭锅盖，再虚蒸5分钟即可出锅。

奥特曼模具馒头

食材

面粉 100克

温水 500克

花生油 适量

酵母 8克

盐 2克

糖 10克

红曲粉 适量

步骤

1. 酵母加温水化开，面粉加酵母水加温水加所有的材料搅拌，和成软硬合适的面团，放在温暖出发酵2倍大。

2. 这次用的压面机揉面，反复压几次，感觉面团很光滑就可以了。

3. 揉好的面团已经没有气泡很光滑了，手工就要多揉才行，揉至没有气泡很细腻，可以适当加一点干面粉揉，揉匀。

4. 按照模具分成大小一样的面团。

5. 揉至椭圆形状。

6. 沾上干面粉，防止沾模具，放在模具。

7. 放在模具的面团慢慢的填满，压一下。

8. 脱模的馒头。

9. 做好的馒头放在玉米叶子上面，温暖处二次发酵。

10. 发酵好的馒头，冷水上锅，可在锅盖子上面拌包上一块干棉布，这样可吸收水蒸气，防止水蒸气滴落在馒头上面，蒸出的馒头才会漂亮光滑。

其他模具馒头

食材

面粉 300克

纯牛奶 155克

酵母 3.5克

温水 15克

白糖 40克

盐 1克

步骤

1. 把所需材料准备好。

2. 把每种材料的克数都称好，1克盐放在白糖里就可以。

3. 将白糖倒入牛奶中搅拌均匀。

4. 把酵母放进温水里搅拌然后静置五分钟。

5. 五分钟后把发酵粉倒入牛奶中搅拌均匀。

6. 面粉放入大碗中，逐渐的加入发酵粉的牛奶并搅拌面粉至絮状。

7. 将和好的面揉的光滑些并放在盆中，然后用保鲜膜盖上，连碗一起放置在温暖的地方进行发酵。

8. 大约2小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发就算完成。

9. 发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑静置二十分钟，然后用擀面棒擀成一张面皮。

10. 把吸油纸剪成正方形备用。

11. 用模具印出自己喜欢的图案。

12. 把印好的模具馒头放在剪好的吸油纸上，用吸油纸一会不会沾锅。

13. 放入蒸锅里，盖上盖，再次让它醒发20分钟，这步很关键，第二次发酵后蒸出来的馒头更松软。

14. 要用凉水上锅蒸15分钟，等到时间到了之后就可以关火了，但不要立即打开锅盖，虚蒸五分钟后再打开锅盖，口感更好哦。

这些做法可以根据