馄饨油做法

馄饨油有多种做法，以下提供几种常见的制作方法：

1. 熬制葱油

材料：

大葱200克

生姜20克

洋葱头20克

大蒜20克

色拉油500克

步骤：

1. 将大葱、生姜、洋葱头、大蒜洗净后拍破。

2. 把锅加热后放入色拉油，烧热后下入上述原料，用小火慢慢熬出味，打去料渣即得葱油。

2. 熬制黑葱油

材料：

猪板油或猪油

洋葱沫、大葱沫、生姜沫、蒜沫

十三香、白胡椒粉（或商用香料）

步骤：

1. 锅里加入猪油和菜籽油，用小火化开，然后放入洋葱、葱末、姜末和蒜末，小火慢熬，直到颜色微黄。

2. 加入香料粉，继续搅拌几分钟，让香料粉的香味完全融进去，余温会使葱炸得更焦黄。

3. 关火后密封，放置两小时以上，让油颜色变深，即为黑葱油。

3. 熬制千里香馄饨调料葱油

材料：

菜子油1000克

熟猪油500克

海鲜酱50克

豆鼓酱300克

大红葱1500克（只用大葱根部）

大蒜200克

生姜50克

十三香适量

步骤：

1. 锅烧热，先倒菜子油熬到去除生味，关火使油冷却到6-7成热再开火放入猪油，待猪油完全化完后，放入葱丝炸制，葱变褐色，快速放入海鲜酱、豆鼓酱、大蒜、生姜，翻炒出香味。

2. 倒入装有十三香的容器里，冷却后即得千里香馄饨香油。

4. 调料油

材料：

大葱70克

蒜10克

芝麻面1克

排骨味王1袋

色拉油35斤

八角、桂皮、草果、孜然、香叶、当归、花椒、肉蔻等香料各适量

步骤：

1. 把大葱、姜、蒜去掉不需要的部分，洗净后绞烂，用绞肉机绞成泥，压去水分。

2. 锅里放入35斤色拉油，烧至5-6成热，放入压好的料，慢慢倒入锅中，边倒边搅，防止糊锅。

3. 油开后放入八角，烧至1.5倍油温，关火，加入芝麻面，利用余温加热，冷却后即为调料油。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法来制作馄饨油。