蒸白角仔做法

蒸白角仔的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

新手版白水角的做法

准备馅料：

将冬菇、肉沫、虾米、胡萝卜、木耳等切成细丁，加入适量蚝油和盐搅拌均匀后，下锅炒至半熟，去除水分。

制作角仔皮：

煮好适量热水，将澄面和粘米粉混合，放进盘里挖坑，倒入热水，迅速混合成面团，根据情况适量加热水。最后再加入少量生粉，揉成光滑面团。

包馅：

将面团分成小块，擀成圆形，包入炒好的馅料。

蒸制：

碟内放油，每只角仔表面抹一下油防止黏连，然后放入开水锅中蒸20分钟，期间不要开盖。

冷却：

煮熟后放凉一会，即可食用。

鹤山特色白水角仔的做法

准备馅料：

馅料可以自由选择，例如包菜、沙葛、冬菇、虾米、肉等，炒熟备用。

制作皮：

将河粉加热水，开粉团，混入木薯淀粉，揉成团后分小团擀开。

包馅：

将擀开的面皮包入熟馅。

蒸制：

将包好的角仔放入开水锅中蒸10分钟，出锅即可。

这两种做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试制作。