蜜桃干做法

方法一：

准备材料 ：5斤水蜜桃，10克小苏打，蜜糖。

处理桃子

称量好5斤水蜜桃，盆里倒入10克小苏打，搅匀化开，小苏打可以有效去除蜜桃上的毛。

把蜜糖放进盆里，浸泡10分钟，再擦干水分。

刮皮：

用刨子把蜜桃上的皮刮除，刮皮后的桃干口感更好。

分离果肉和果壳：

用刀将蜜桃的果肉和果壳分离开来，刀口直接割入果肉中，再用手指轻轻一掰后，就很容易分离开来了。

煮制

把蜜桃果肉倒入无水无油的锅中，准备200克提前熬制好的糖浆，倒入蜜桃果肉中，用手翻拌蜜桃果肉，使之均匀裹上糖浆。

把锅子移入火灶上，中小火加热蜜桃果肉，用铲子翻拌果肉使之受热均匀。果肉加热的目的是析出果肉里的糖分，待果肉煮软后，即可关火。

烤制

倒出锅里多的蜜桃糖浆，这个蜜桃糖浆泡水或冰镇喝非常甜蜜，蜜桃味十分浓郁。

准备好烤盘，铺上油纸，把果肉均匀的摆入烤盘里，烤箱上下火温度调至120度，烤制两小时，两小时后再将温度调至80度，烤制三小时。

时间到了后，蜜桃果干已经烤好表面吸出了好多的糖分，桃味十分浓郁，做好的桃干密封保存，可以保存很久，不会变质。

方法二：

准备材料：

硬质桃子若干。

处理桃子

桃子切成一瓣瓣，厚度适中，不要切太厚，否则增加烘干时间。

放糖，腌制一晚出水，期间可拌拌有助于出水。

煮制

小火煮8到10分钟，煮出来的水足够没过蜜桃。

糖渍一晚，试一片，脆脆爽爽的。

烤制

码好入烤箱90度，烘烤4小时。期间也可以用热风功能帮助收干水份。

方法三：

准备材料：

桃子若干，盐，白糖，柠檬。

处理桃子

桃子去皮洗净，切成小块。

用盐直接搓桃子的表皮，然后再用水冲洗，能较干净地去除桃毛。

去核，切成薄薄的桃片。

腌制

用白糖腌制一晚，放冰箱冷藏，期间要隔段时间搅拌一次，让糖可以均匀的腌制到每一块桃子上面。

煮制

捞出腌制好的桃子，把桃子倒出来控水。

把腌制出来的糖水过滤出来放进锅里，大火烧开锅里的糖水，新鲜的半个柠檬切片放进锅里一起煮，小火熬成浓稠的汤汁。

汤汁熬的剩下很少一部分时，把待用的桃子块放进锅里中小火煮十几分钟，要把桃肉煮透。

烤制

煮好的桃肉倒出来控水。

把烤盘铺上2层烘培纸，把控好水的桃肉均匀的铺到烤盘里。

烤箱预热好，烤盘放中层120度上下火，烤60分钟~120分钟，中间翻动一两次，可以烤的更均匀。

方法四：

准备材料：

桃子若干，盐，白糖，柠檬。

处理桃子

桃子洗净切片，切6-8片一个，用糖腌一个晚上（放冰箱）。

腌完，桃子出水了……

煮制

把桃子和腌的水一起倒进锅，烧开转小火煮8分钟左右。

捞起桃子控水，桃子水装碗放冰箱冰镇一下。

晒制

晒一天，表面微干，烤箱120度40min烤一下再放置到第二天继续晒。

晒三天的样子（边晒边吃）

这些方法各有特色，可以根据个人口味和条件选择合适的方法尝试制作蜜桃干。