西兰花虾片汤

西兰花虾片汤是一道美味可口且营养丰富的汤品，以下是一种常见的做法：

食材准备：

西兰花：1朵（约200克），选择颜色鲜绿、结实的西兰花。

虾仁：15个，新鲜或冷冻后自然解冻的虾仁，去壳去肠线。

嫩豆腐：1小块（约150克），选择质地细腻、口感嫩滑的嫩豆腐。

调味料：料酒：1勺，用于去腥增香；白胡椒粉：少许，用于提味；盐：适量，根据个人口味调整；姜：1小块，切片或切末；蒜瓣：5瓣，切片或切末；水淀粉：少许，用于勾芡，增加汤的浓稠度。

制作步骤：

将西蓝花切成小朵，用盐水浸泡5分钟，然后清洗干净。盐水可以帮助去除西蓝花上的农药残留和一些小虫子。

锅中加水烧开，加入少许盐和食用油，放入西蓝花焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中过凉，这样可以保持西蓝花的翠绿色和脆嫩口感。

虾仁变色后，加入足够的清水，大火烧开。

加入豆腐块，轻轻搅拌均匀，避免豆腐碎裂。

加入料酒、白胡椒粉、盐、姜片和蒜瓣，根据个人口味调整。