烤鸭汤烧豆腐

烤鸭汤烧豆腐是一道美味的菜肴，结合了烤鸭的鲜美和豆腐的嫩滑。以下是几种不同的做法，供您参考：

简单做法

材料：烤鸭175克，豆腐150克，油菜20克，精盐少许。

做法：将烤鸭斩块，豆腐洗干净切块，油菜洗净备用。净锅上火倒入水，下入烤鸭、豆腐、油菜烧开，调入精盐烫10分钟即可。

慢炖做法

材料：豆腐200克，烤鸭骨架1只，胡椒粉1克，味精1克，小葱15克，盐2克，鸭油10克，花生油10克。

做法：将烤鸭骨架砍成块，豆腐片成小片。炒锅置旺火，放入花生油，烧至七成热，下鸭骨架块煸炒，倒入鸡清汤烧开，放入瓦钵内小火炖10分钟后，下入豆腐片煮开，加入精盐、味精，盛入汤碗内，撒上葱段、胡椒粉，淋入鸭油即成。

加入香菜和红椒的做法

材料：豆腐1块，香菜1根，红椒半个，烤鸭卤适量。

做法：豆腐切块，锅内放油，放入红椒片微炒，再放入豆腐，炒几下，然后加入烤鸭卤，放入香菜，小火炖一会，最后加点生粉勾芡下即可出锅。

使用鸭架和嫩豆腐的做法

材料：片完肉的烤鸭鸭架1只，嫩豆腐1块，姜2大片，葱2段，白胡椒粉2克，盐0.3克，料酒1勺。