湖南干豆腐做法

湖南干豆腐的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

食材：干豆腐、姜末、盐、鸡精、十三香、生抽、老抽、蚝油、鸡蛋清、淀粉。

做法：

将调料（姜末、盐、鸡精、十三香、生抽、老抽、蚝油、鸡蛋清、淀粉）顺时针搅拌均匀。

准备干豆腐，放上调好的肉馅，用铲子刮平压实，再从一头卷起来。

放入锅中，锅上汽蒸20分钟，切成薄薄的厚片，摆入盘子中，再配上点万能的小蘸酱。

食材：干豆腐、葱蒜、香菜、干辣椒、食用油、酱油、素蚝油、白糖、盐、芡汁。

做法：

干豆腐切粗丝，用热水烫两分钟捞出。

锅中加油，下入酱油和素蚝油，加水煮开后加入干豆腐煮五分钟，淋入芡汁。

另起锅加油，下入干辣椒和蒜爆香，热油浇在干豆腐上，加入葱和香菜。

食材：干豆腐、油、十三香、葱花、盐、鸡精、蒜。

做法：

蒜切片，葱花备用。

锅加油，放十三香，放入干豆腐翻炒均匀，添汤莫过干豆腐。

收汁，加盐，鸡精，撒上葱花。

食材：干豆腐、大蒜、生姜、花椒、八角、红辣椒、小葱、老抽、豆瓣酱、食盐、料酒、生抽、花椒粉。

做法：

干豆腐切成宽条，焯水去除豆腥味。

锅中加油，炒香葱姜蒜、八角、花椒和红辣椒，加入豆瓣酱炒出红油。

加入清水、老抽、食盐、料酒、生抽调味，煮2分钟后捞出辅料。

下入干豆腐煮2分钟，撒入蒜末、花椒粉、红辣椒、葱花，浇上热油。

食材：干豆腐皮、食用油、郫县豆瓣酱、葱姜蒜、清水、酱油、老抽、盐、味精。

做法：

干豆腐皮切成粗条，焯水后捞出。

锅中加油，炒郫县豆瓣酱，加入葱姜蒜末炒香，加入清水、酱油、老抽、盐、味精调味，煮开后加入干豆腐煮3分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。