豆腐的发明

豆腐的发明通常归功于 西汉淮南王刘安。根据历史记载，刘安的母亲喜欢吃黄豆，但因生病不能吃整粒黄豆。刘安为了满足母亲的口味，便命人把黄豆磨成粉，加入石膏或盐制成豆浆，结果凝成了块状物，即豆腐。

具体来说，刘安在炼丹过程中偶然发现石膏或其他盐类可以凝固豆乳，从而发明了豆腐。他将这种新的食品命名为“豆腐”，并将其制作方法传授给了当地的百姓。豆腐的发明不仅丰富了人们的饮食，也为中国的烹饪文化增添了新的元素。

尽管关于豆腐的发明存在多种说法，但最靠谱的说法是西汉淮南王刘安发明的。李时珍在《本草纲目》中明确记载：“豆腐之法，始于前汉淮南王刘安。”。