砂锅用明火炖汤

砂锅 可以使用明火进行炖汤，但在使用过程中需要注意以下几点：

火苗控制：

火苗不应超过砂锅，以免因受热不均导致砂锅破裂。

先加水再加热：

在做饭时，应先往砂锅里加水，然后再将砂锅置于火上，先用文火，再用旺火。

均匀加热：

砂锅较厚，导热不好，需要慢火加热，以确保食材受热均匀。

耐高温性能：

选择耐高温的砂锅，如康舒陶瓷砂锅，可以在明火上稳定工作，无需额外准备特殊的加热设备。

防止干烧：

砂锅应避免干烧，以免破裂。

综上所述，使用明火炖汤时，应选择合适的砂锅，并控制好火力和加热时间，以确保炖汤的效果和安全性。