猪腰和猪脚一起炖汤

猪腰和猪脚一起炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统菜肴。以下是制作这道汤的步骤和所需材料：

材料

猪腰：1对

猪蹄：2只

生姜：3片

葱段：2根

料酒：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

其他调味料（如鸡精、枸杞等）：根据个人口味添加

步骤

准备食材

猪腰洗净，切成块状，去除中间的筋膜。

猪蹄洗净，剁成块状，可以用开水焯水去除血水和杂质。

生姜切片，葱切成段。

焯水

将猪蹄放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟后捞出，用清水冲洗干净。

炖汤

将焯水后的猪蹄放入炖锅中，加入足够的清水，放入剩余的生姜片和葱段。

大火煮开后，转小火炖煮1-1.5小时，直到猪蹄软烂。

将猪腰块放入锅中，继续炖煮30分钟至猪腰熟透。

调味

根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味，如果喜欢可以加入一些鸡精、枸杞等配料增加营养和口感。

出锅

汤品炖好后，捞出姜片和葱段，撒上葱花即可出锅。

小贴士

猪腰和猪蹄的煮制时间可能不同，可以根据它们的大小和硬度进行调整，以确保它们煮熟和口感适中。

猪蹄焯水可以去除血水和杂质，使汤品更加清澈。

可以根据个人口味添加其他调味料和配料，如八角、桂皮等，增加汤品的层次感和风味。

这道猪腰和猪脚炖汤不仅营养丰富，而且味道鲜美，适合家庭日常食用。