怎么炖下水好吃
炖下水是一道美味的传统菜肴，以下是一种好吃的炖下水做法：
材料
猪下水（包括心肺和肥肠）一副
大葱、生姜、陈皮、八角、花椒、茴香、糊椒、鸡精、盐、生抽、料酒、淀粉、姜蒜、香菜等
步骤
清洗猪下水
先用清水把猪下水的杂质清洗干净。
接着再用面粉和生碱搓揉猪下水，揉搓完成后再用清水洗净。
然后把猪下水放入沸水中焯水5分钟后捞出，放入冷淡盐水浸泡30分钟，清洗干净即可。
焯水去腥
将焯好洗净的猪下水放入开水里，加葱段和生姜片煮10~15分钟祛除血腥味，然后再捞出猪下水用清水洗净。
炒香料
把锅烧热放入油，待油热放入花椒炸出香味，把葱、姜、蒜下锅编炒，炒出香味。
放入生抽酱油爆一下，放入适量的水、盐、老抽、料酒、小茴香、大料。
炖煮
将抄好的肝、肚、肺等猪下水一起下锅煮。
先大火煮20分钟，然后小火闷着，火以开锅为好，再炖40分钟，直到猪下水熟透且味道香美。