酱油腌茄子的做法

酱油腌茄子的做法如下：

材料准备

茄子：选择新鲜、长而细的茄子，如日本茄子或细长紫色茄子。

酱油：使用一般的生抽酱油即可。

调味料：大蒜、生姜、花椒等可根据个人口味进行选择和搭配。

茄子处理

将茄子洗净后，去掉茄蒂。

切成约两寸长的段状。茄子切割时要迅速进行，以免氧化变黑。

准备腌制液

取一个大碗，将酱油、蒜蓉、姜蓉和少许花椒一同放入碗中，用勺子充分搅拌均匀，使调味料混合均匀。

茄子腌制

将切好的茄子放入准备好的腌制液中，用筷子将茄子翻动均匀，使茄子表面都能均匀吸收调料。

腌制时间