鲜黄菌做法

鲜黄菌（又称黄菇）的做法有以下几种：

材料：鲜黄菌200克、冷高汤300毫升、黑胡椒碎5克、美极鲜5毫升、黄油5克、盐、鸡精、味精、迷迭香各少许。

做法：

1. 黄菇治净，放入冷高汤中，加盐、鸡精和味精调好味，泡30分钟，捞出沥水。

2. 雨花石提前用烤箱烤热，放盘中摆好。

3. 净锅上火，放入黄油融化，接着下入泡过的黄菇，煎至色呈金黄且熟时，撒入黑胡椒碎和迷迭香，加美极鲜翻匀，起锅装在盘中雨花石上即成。

材料：鲜黄蘑、酱油、十三香、薄芡。

做法：

1. 鲜黄蘑开水烫一下。

2. 酱油十三香爆锅。

3. 出锅勾点薄芡。

特点：简单易懂，味道鲜美。

材料：小黄蘑一斤、尖椒两个、胡萝卜半个、五花肉2两、黄豆酱2勺、海鲜酱油2勺、盐、水淀粉等。

做法：

1. 小黄蘑一朵一朵摘下来，洗干净，大的撕成两半或三半。

2. 尖椒切细条，胡萝卜切花。

3. 水开后把洗干净的蘑菇和胡萝卜焯熟，3分钟左右。

4. 调个料汁，先加两勺黄豆酱，再加两勺海鲜酱油、盐、糖提鲜，味精少放，最后加水淀粉勾芡。

5. 锅放油，油热后倒入蛋液炒熟，放入黄蘑继续翻炒，加入调味和葱花、红辣椒丝即可。

材料：黄蘑300克、鸡蛋2个、盐、食用油、胡椒粉、葱花。

做法：

1. 黄蘑去掉根部，用水清洗干净。

2. 锅里烧热水焯下黄蘑，捞出过凉水挤干水分。

3. 锅里放入适量食用油，油热后倒入蛋液炒熟。

4. 放入黄蘑继续翻炒，加入适量的盐和胡椒粉调味，撒些葱花和红辣椒丝即可。

材料：长白山野生小黄蘑、青椒、胡萝卜。

做法：

1. 干野生小黄蘑泡两个小时，洗干净。

2. 胡萝卜刻成花。

3. 锅放油，放酸爆香，放蘑菇翻炒两分钟，加半小碗热水，煮十分钟，放青椒、胡萝卜，盐，翻炒两分钟出锅。

材料：小黄蘑、土豆、胡萝卜、大辣椒。

做法：

1. 土豆切成薄片，撒上盐，加入适量的清水泡，除去多余的淀粉。

2. 小黄蘑洗净后控干水分，下入油锅中炸，炸好后捞出备用。

3. 土豆片炸至两面金黄后捞出备用。

4. 重新起锅放油，放入葱末和姜末，炒香后倒入炸好的土豆片和小黄蘑，加入胡萝卜片和大辣椒段，翻炒均匀，最后加入适量的盐和鸡精，翻炒至干巴的即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。