兰州皮冻做法

兰州皮冻的做法如下：

准备材料

猪皮2斤

清水适量

盐适量

生抽适量

白果3个

橙皮2瓣

葱白2个

姜片适量

柠檬汁适量

处理猪皮

猪皮洗净，凉水下锅煮一下，水开后猪皮卷起捞出。

用刀刮掉猪皮里边的白肉，用眉毛夹夹去猪毛，切成小块。

煮猪皮

锅中放入凉水，依次放入猪皮、橙皮、葱白、姜片、白果大火煮开。

水开后撇去浮沫，放入生抽和盐，关火。

一起倒入电高压锅，压熟。

冷却成型

倒入模具里，放凉后冰箱冷藏2至4个小时，用蛋糕脱模刀刮猪皮冻一圈。

倒扣在盘子中，即可食用。

小贴士：

去除猪皮上的肥肉和油脂是关键，这样熬出来的皮冻才会清澈透明。

可以根据个人口味加入一些橙皮、柠檬汁等增加风味。

使用电高压锅可以缩短煮制时间，使皮冻更加嫩滑。

希望这个做法能帮助你成功制作出美味的兰州皮冻!