青椒苦瓜炒鸡蛋的做法

青椒苦瓜炒鸡蛋的做法如下：

准备材料

苦瓜2根

青辣椒1根

鸡蛋2个

大蒜适量

干辣椒适量

食用油适量

胡椒粉适量

蚝油适量

食盐适量

鸡精适量

香油适量

处理苦瓜

苦瓜对半剖开，去籽后洗净，切成薄片。

青辣椒切成细丝。

大蒜切成碎末。

干辣椒切成小段。

炒鸡蛋

鸡蛋打入碗中，用筷子调成蛋液，备用。

锅中倒入适量食用油，油热后倒入蛋液，炒熟后盛出备用。

炒青椒和蒜末

锅中另外倒入一些油，油温升高后放入蒜末和干辣椒炒出香味。

然后倒入青椒丝，煸炒至变色。

炒苦瓜

将苦瓜倒入锅中，快速翻炒至苦瓜片明显变色。

加入炒好的鸡蛋，然后加入一点蚝油和胡椒粉，翻炒均匀。

调味

加入适量的食盐和鸡精调味，再滴几滴香油，翻拌均匀。

出锅

最后把炒好的苦瓜和鸡蛋盛出来即可。

这样一道微辣清爽的青椒苦瓜炒鸡蛋就做好了。