油田家庭做法

自制油条

材料：普通面粉240克、盐3克、鸡蛋1个、酵母3克、纯牛奶120克、植物油10-20克、植物油（油炸）适量。

做法

1. 用牛奶化开酵母粉。

2. 鸡蛋、盐、油搅拌均匀，倒入面粉中。

3. 把化好酵母的牛奶倒入面粉中。

4. 搅拌均匀，双手抹油开始揉面，直到面团干净不粘手，可以晚上揉好面，然后用保鲜膜包好发酵一个晚上。

5. 第二天早上打开面团，用擀面杖擀成长条，然后切成小条，两条叠在一起用筷子压到底，防止沾面，再醒十分钟。

6. 油温七成热时下锅炸，中小火慢炸，油条鼓起来再翻面，反复翻面，直到两面金黄即可。

走油田鸡

材料：田鸡、蒜头、大葱、酱油、白砂糖、料酒、淀粉、香油、味精、咖喱、花生油。

做法

1. 将田鸡宰杀，去内脏，洗干净，去头、爪、皮，卸下四肢，切段。

2. 田鸡用干淀粉、酱油、白糖、料酒、味精搅拌均匀，稍做腌渍。

3. 蒜头切去两头，葱取葱白切眉毛葱。

4. 炒锅置于旺火上，倒入花生油，油烧至六成热时，将腌渍的田鸡连同蒜头一起下锅炸2~3分钟，沥干油。

5. 加入上汤、料酒、咖喱粉、味精、香油颠翻几下装盘，盘边装饰眉毛葱即成。

家庭版油条

材料：面粉300克、鸡蛋1个、盐3克、酵母3克、小苏打2克、温水150ml、食用油20ml。

做法

1. 所有材料混合一起，揉成稍微软的面团，发酵至原来的2倍大。

2. 面发好后不用揉，搓成长条，按扁，擀成长方形状的饼，切成2厘米宽的小条，沾点水，两条摞在一起，用筷子压一下，再切成小段。

3. 盖上保鲜膜，二次发酵15分钟。

4. 油温7成热下锅炸，中小火慢炸，油条鼓起来再翻面，反复翻面，直到两面金黄即可。

这些食谱既适合油田家庭的饮食习惯，又能够提供健康美味的选择。希望这些建议对您有所帮助。