养生名贵凉菜

冰草洗净沥干，核桃肉放入开水汆熟备用。

将蒜蓉，冰水与味事达味极鲜酱油，李派林喼汁，美味源香麻调味油混合成浇汁。

将冰草和核桃肉装盘，淋上酱汁即可。

碗内下陈醋1000克，米醋200克，果醋50克调匀，加入现切姜末350克，搅拌均匀后封上保鲜膜，入冷藏冰箱静置一夜，取出后捞去姜末，调入粤师傅一品鲜酱油200克，白糖40克，蚝油25克即成凉拌汁。

豇豆2000克入烧沸的油盐水中烫至断生，捞出后迅速投入冰水，以便保持其爽脆口感和翠绿色泽，镇凉后捞出沥水，沿着中缝将豇豆的荚衣撕开，然后改刀成8厘米左右的段，存入保鲜冰箱，随用随取。

走菜时取豇豆段200克纳入碗中，浇入凉拌汁（使用前充分搅匀）100克，拌匀后装盘，撒上姜末15克，点缀后即可上桌。

将所有调味料放在一起调制好搅拌匀后成浸泡汁备用。

将虾与八爪鱼须汆水捞出，用冰水凉透沥干备。

淋上浸泡汁即可。

茄子洗好切成长条，放锅中蒸煮到熟软，等变凉后撕成丝。

把蒜瓣拍碎撒入茄子中，倒入其他调味料搅拌均匀即可食用。

萝卜洗净，切成细丝，加盐适量进行揉搓，等萝卜变软后放置两小时并倒掉其中淹出的水，接下来在其中加入其他材料拌匀即可服用。

将去皮的莴笋切成小片，同时把莴笋叶切成段备用，大蒜去皮后捣成蒜泥，香菜洗净切段，木耳泡发后撕小片。

把木耳、莴笋放入热水中焯一分钟左右，捞出沥干水分，下入准备好的其他材料拌匀后即可食用。

将菠菜洗净，入沸水中焯水，装盘待用。

粉丝入沸水中煮熟，沥干水分。

将芥末、食盐、鸡精、香油，加入到菠菜和粉丝中，搅拌至入味即可。