排骨胡萝卜荷包蛋
排骨胡萝卜荷包蛋是一道营养丰富、口味咸香的菜肴。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。
食材准备
排骨 500克
胡萝卜 2根
鸡蛋 3个
生姜 适量
大葱 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
豆瓣酱 适量
盐 适量
白糖 适量
八角 2个
桂皮 1小段
香叶 2片
干辣椒 适量（可选）
烹饪步骤
排骨处理
将排骨冷水浸泡1小时，去血水，然后冲洗干净沥干水分。
锅中放油，将排骨煎至表面焦黄，捞出控油备用。
炒制调料
锅中留底油，加入姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶和干辣椒（如果使用）爆香。
加入生抽、料酒、蚝油、白糖和豆瓣酱，翻炒出香味。