吃火锅菜谱大全香辣海鲜

香辣蟹香辣虾

主料：

螃蟹500克（清洗干净，对半切开），大虾300克（去须洗净）

配料： 生姜3片（切末），蒜头5瓣（拍碎），干辣椒5-8个（切段），火锅底料1块（约50克），啤酒半瓶，清水小半碗，生抽1勺，白糖少许，青红椒各1根（切片）

制作步骤:

1. 爆香底料：热锅下油，放入姜末、蒜瓣和干辣椒爆香，再加入火锅底料，用中小火炒至底料融化并散发出香味。

2. 翻炒螃蟹和大虾：将处理好的螃蟹和大虾放入锅中，和底料一起翻炒，中火翻炒3-5分钟，直至虾壳稍微变红，蟹壳变色。

3. 加入啤酒和清水：翻炒均匀后，倒入半瓶啤酒和小半碗清水，盖上锅盖，继续中小火炖煮2-3分钟。

4. 调味：揭开锅盖后，加入1勺生抽和少许白糖，轻轻翻炒均匀。

5. 出锅前增香：青红椒片出锅前用来增香。

麻辣龙虾尾

主料：

龙虾尾

配料： 葱姜蒜辣椒

制作步骤:

1. 龙虾尾洗净凉水下锅，水开煮30秒，捞出沥干水备用。