凉拌香辣甘蓝教程

凉拌香辣甘蓝是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。下面是一份详细的凉拌香辣甘蓝教程：

材料准备：

甘蓝菜 250克

花椒 适量

干辣椒 3个

蒜 3瓣

香油 适量

盐 半茶匙

芝麻 适量

生抽、醋、白糖、味精（可选）

制作步骤：

甘蓝处理

甘蓝洗净，切成细丝。

焯水：将甘蓝丝放入开水中焯过，大约2-3分钟，捞出后立即过凉水，沥干水分。

调料准备

蒜切末，干辣椒剪成小段。

准备好花椒、香油、盐、生抽、醋、白糖等调料。

炒制香料

热锅凉油，三成热时下花椒粒，小火炸香后捞出丢弃。

下干辣椒段，炸至微焦，捞出备用。

拌制

取一个大碗，放入沥干水分的甘蓝丝。