香辣铁板配方

香辣铁板肉配方

用料：

猪肉 300克

孜然 适量

辣椒面 适量

盐 适量

味极鲜 少许

做法：

准备肉块：

将腱子肉切成大拇指肚大小的小块，这样易熟。

干炒肉块：

大火热锅，放入肉块，干炒至肉变白。

调味：

加入味极鲜和适量盐，勤翻炒以免糊锅。然后加入孜然和辣椒面，继续干炒，改中火，干煸10分钟，逼出肉本身的油。

出锅前加油：

如果是纯瘦肉，建议出锅前三分钟加点油，以保证色泽和口感。

其他选择：

不爱吃辣的可以换成五香面，五花肉会更好，有烤肉筋的感觉。

这个配方简单易学，适合家庭制作。你可以根据个人口味调整辣椒面和孜然的比例，以达到最佳的口感和风味。